Winnica Bursztynowa zlokalizowana jest w urokliwej wsi Gorzyca w gminie Malechowo, na terenie dawnych ogrodów dworskich. Wieś pierwotnie należała do Zakonu Cystersów z Bukowa Morskiego i nosiła nazwę Górka. W czasach niemieckich do 1945 roku miejscowość nosiła nazwę Göritz. Wieś znajduje w na skraju pradoliny rzeki Grabowej, na terenach Wysoczyzny Polanowskiej w odległości 30 km od Koszalina i jedyne 20 km od nadmorskiego Darłowa.
Winnica Bursztynowa jest położona w pasie nadmorskim, 15 km od wybrzeża Bałtyku, zaś w jej okolicy w zamierzchłych czasach wydobywano pokłady bursztynu – stąd też nazwa całego projektu.
Na pomysł utworzenia winnicy wpadło trzech przyjaciół: Piotr, Jarek i Kuba, których połączyły wspólne wyjazdy do europejskich regionów winnych.
Wszystkie prawa zastrzeżone przez stowarzyszenie winnice pomorza zachodniego